L-iffriżar, it-tnixxif jew il-ħżin ġol-laned jistgħu jgħinu sabiex jinżammu nutrijenti importanti li jistgħu jintilfu f’ikel frisk, skont iż-żmien li jgħaddi mill-ħsad u kif jinħażen u jissajjar l-ikel, sabiex ikel mill-pjanti ppreservat b’dan il-mod iservi ta’ alternattiva siewja għal ikel “frisk”. Iżda, għall-ikel fil-laned, importanti li tagħżel dawk li fuq it-tikketta jkollhom miktub “fl-ilma” jew “bla melħ miżjud” – peress li ħafna ikel fil-laned industrijali jkun fih ħafna melħ.