Що се отнася до повечето хора, по-голямата част от солта в хранителния режим не е от тази, която добавяме сами към храната си (при готвене или хранене), а от полуготовите (с висока степен на преработка) храни. Понякога някои от тях са с изненадващо високо съдържание — например хлябът е важен фактор за приема на сол, също както и някои зърнените закуски, някои консервирани или пакетирани супи и сосове, както и някои снаксови храни като чипса. Някои храни могат да бъдат особено солени, като например пушеното и консервираното месо и рибните продукти, и е най-добре да ги избягвате във възможно най-голяма степен. Най-добрият начин да контролирате приема на сол, е да имате възможност да приготвяте, доколкото е възможно, сами храната си от основни съставки и да не разчитате на промишлено приготвени храни и преработено месо, както и да проверявате етикетите върху полуготовите храни. Винаги е полезно да ограничите употребата на сол при готвене и да избягвате да поставяте допълнително сол и на масата.
Може да е трудно да се разбере кои храни са особено солени, но на етикетите на храните обикновено се посочва информация за количеството сол. Като пример, за храни, които съдържат над около 1,5 g сол/100 g (и напитки, които съдържат над около 0,75 g/100 ml) се счита, че са с високо съдържание на сол. Препоръчва се да не приемате повече от 5—6 грама сол на ден, за да намалите риска от рак на стомаха, както и от високо кръвно налягане, инсулт и сърдечни заболявания. В таблица 1 са показани някои примери за съдържанието на натрий в общите храни.
Таблица 1: Примери за съдържанието на сол в най-разпространените храни.
|
Хранителни продукти |
Данни от Франция |
Данни от Обединеното кралство |
Данни от Италия |
Данни от Нидерландия |
|---|---|---|---|---|
|
грама сол за 100 гр или мл хранителни продукти* | ||||
|
Кубче бульон (говежд, 20 g/l) |
0,75 |
0,75 |
0,85 |
1 |
|
Соев сос (традиционен, g/100ml) |
12,75 |
15,75 |
12,5 |
12,25 |
|
Доматен кетчуп |
2,75 |
4 |
- |
2,25 |
|
Бекон |
3,25 |
3,75 |
3 |
3,75 |
|
Сирене (твърдо) |
0,5 |
1 |
1,1 |
1 |
|
Сирене (меко) |
1,5 |
1,5 |
1,6 |
2 |
|
Пикантни снаксове (картофен чипс) |
1,5 |
2 |
1,5 |
1,5 |
|
Овкусени снаксове (претцели) |
2,25 |
4,25 |
2,25 |
4,25 |
|
Преработени зеленчуци (зелен грах, консервиран) |
0,5 |
0,5 |
0,75 |
0,25 |
|
Преработена риба (пръчици) |
1 |
1 |
1,25 |
1 |
|
Хляб (черен) |
1,75 |
1 |
1,4 |
1,25 |
|
Корнфлейкс |
2 |
2,5 |
- |
1,25 |
*данни, получени от стойностите за натрий от горепосочените таблици (стойности натрий x 2,5)
- : за тази държава няма налични еквивалентни данни
Източник: В таблица едно е показано съдържанието на сол, изчислено въз основа на данните за съдържанието на натрий за общите храни, посочено в официалните таблици за състава на храните от Обединеното кралство (база данни McMcance и Widdowson 2009), Италия (база данни FCDB за епидемиологичните проучвания ISPO 2008), Нидерландия (таблица за 2014 г. от базата данни NEVO) и Франция (таблица за 2012 г. от базата данни ANSES), адаптирани от FoodEXplorer (www.eurofir.org) и CIQUAL 2012 (www.afssa.fr), справката е направена през март 2015 г.