De flesta livsmedel innehåller åtminstone lite fett eller socker men en gräns för ett livsmedel med högt fettinnehåll kan dras vid ungefär 20 g fett per 100 g livsmedel, och motsvarande gräns för högt sockerinnehåll kan dras vid ungefär 15 g socker per 100 g livsmedel. De flesta bearbetade och förpackade livsmedel uppger den här informationen på förpackningen eller etiketten. Den här informationen kan också användas för att kontrollera innehållet av mättat fett (mat med mycket mättat fett skulle innehålla mer än 5 g mättat fett per 100 g livsmedel).

Ju mer fett eller socker ett livsmedel innehåller desto mer kalorier har det, och ju mer kalorier ett livsmedel innehåller per given vikt (energirika livsmedel) desto lättare kan det vara för dig att äta för mycket av det. Som vägledning kan sägas att mat med högt kaloriinnehåll innehåller mer än ungefär 225–275 kalorier per 100 g livsmedel.