Ja. Att äta många olika vegetabiliska livsmedel är en viktig del i en hälsosam kost. Det finns olika typer av vegetabiliska livsmedel: grönsaker och frukt, baljväxter såsom bönor, linser eller ärtor, samt spannmål eller spannmålsprodukter som ris, pasta eller bröd. Att äta varierat innebär att över en tidsperiod, exempelvis en vecka eller en månad, äta lite av vardera. Det betyder också att man äter flera olika vegetabiliska livsmedel inom varje kategori. Vad gäller grönsaker kan du till exempel satsa på att äta gröna bladgrönsaker som kål, eller rotfrukter som morötter, eller mjuka köttiga grönsaker som squash (zucchini) eller aubergine (äggplanta), eller salladsgrönsaker såsom tomater. En bra tumregel är att försöka äta grönsaker i många olika färger. På samma sätt är det bra att äta olika typer av baljväxter och spannmål (helst fullkorn). Försök att utnyttja den variation av livsmedel som finns tillgängliga vid olika tidpunkter på året.