Även om det rekommenderas att du begränsar intaget av kaloririk mat och dryck, eftersom de kan få dig att gå upp i vikt, finns det livsmedel som är en värdefull del av en hälsosam kost trots att de innehåller mycket kalorier.

Små mängder av vissa typer av fett i kosten är viktigt för hälsan, men de flesta av oss äter betydligt mer fett än vi behöver och särskilt de mindre hälsosamma typerna av fett. Många livsmedel som har lågt fettinnehåll eller är fettfria smakar gott. En del oljor som används i matlagning och dressingar har lågt innehåll av mättat fett (som ökar kolesterolhalten i blodet) och högt innehåll av omättat fett (som kan bidra till att sänka kolesterolhalten i blodet), och de är hälsosamma typer av fett. Olivolja är till exempel rik på enkelomättade fetter och solrosolja och majsolja är rika på fleromättade fetter. Att använda någon av de här oljorna i måttliga mängder i matlagning eller dressing är bra som en del av en hälsosam kost. Begränsa konsumtionen av friterad mat.

Många typer av nötter, exempelvis mandlar, valnötter, paranötter och hasselnötter, liksom jordnötter och frön som pumpafrön, innehåller också mycket hälsosamma oljor och en måttlig mängd (ungefär en näve per dag) är en värdeful del av en hälsosam kost.