Kuigi kaloririkaste toitude ja jookide tarbimist on soovitatav piirata, sest need tõenäoselt soodustavad kaalutõusu, moodustavad mõned kaloririkkad toiduained siiski tervisliku toiduvaliku väärtusliku osa.

Väike kogus teatavat tüüpi rasva toiduvalikus on väga tähtis tervise jaoks vaatamata sellele, et paljud söövad iga päev palju rohkem kui vaja, eriti vähem tervislikku rasva. Paljud vähendatud rasvasisaldusega või rasvavabad toiduained on hea maitsega. Mõned söögi valmistamiseks või kastmetes kasutatavad õlid, milles on vähe küllastunud rasvhappeid (suurendavad vere kolesteroolisisaldust) ja palju küllastumata rasvhappeid (mis võivad soodustada kolesteroolisisalduse vähendamist), on kasuliku toidurasva näited. Näiteks oliiviõlis on palju monoküllastumata rasvhappeid ning päevalille- ja maisiõlis on palju polüküllastumata rasvhappeid. Nende õlide mõõdukas koguses kasutamine söögi valmistamiseks või kastmetes on tervisliku toitumisega kooskõlas. Vähendada tuleks praetud toidu söömist.

Paljud pähkliliigid, nagu mandlid, kreeka pähklid, parapähklid (brasiilia pähklid) või sarapuupähklid, aga ka maapähklid ja seemned, nt kõrvitsaseemned, sisaldavad samuti palju kasulikke õlisid ning mõõdukas koguses tarbituna (umbes peotäis päevas) on need tervisliku toiduvaliku väärtuslik osa.