Ja. Verschillende plantaardige voedingsmiddelen afwisselen vormt een belangrijk onderdeel van een gezonde voeding. Er bestaan verschillende soorten plantaardige voedingsmiddelen – groenten en fruit; peulvruchten zoals bonen of linzen of erwten; en granen en graanproducten zoals rijst, deegwaren of brood. "Variatie" houdt in dat u binnen een bepaalde periode – laat ons zeggen een week of een maand – een zekere hoeveelheid van elk ervan eet. Het houdt ook in dat u een variatie van de soorten binnen elke categorie eet. Voor wat groenten betreft, probeert u het best om groene bladgroenten zoals kool, of wortelgewassen zoals wortelen, of zachte vlezige groenten zoals courgettes of aubergines, of saladegroenten zoals tomaten, te eten. Een manier om dit te doen, is proberen om veel verschillende kleuren van groenten te eten. Het is ook goed om verschillende soorten peulvruchten en granen (bij voorkeur volkoren) te eten. Probeer te profiteren van de verschillende soorten voedingsmiddelen die op verschillende tijdstippen van het jaar beschikbaar zijn.