Zdravým stravováním se rozumí správné množství a pestré složení stravy tak, aby poskytovala veškeré kalorie (všechnu energii) a živiny, jež vaše tělo potřebuje. Díky tomu bude v dětství normálně růst a vyvíjet se, v dospělosti normálně fungovat a zestárne s minimem onemocnění a zdravotních omezení.

Správné množství a pestré složení stravy se bude člověk od člověka lišit podle věku, tělesných rozměrů a životního stylu. Někteří lidé, například sportovci nebo lidé s určitými zdravotními potížemi, sice mají neobvyklé potřeby, pro většinu z nás je však správná skladba různých potravin a nápojů vcelku podobná.

Vyvážené stravy lze dosáhnout různými způsoby. V tomto směru lze uvést různé příklady vycházející ze stravovacích návyků v různých zemích.

Zdravá strava sestává hlavně z rostlinných produktů a zahrnuje velké množství zeleniny a ovoce, luštěniny, jako jsou fazole a hrách, a celozrnné pečivo a jiné potraviny s obsahem škrobu, jako jsou těstoviny a rýže (příklad viz obrázek 1). Dále lze zařadit malé množství libového masa, drůbeže nebo ryb, a nízkotučných mléčných výrobků či vegetariánských alternativ. Důležité je konzumovat v malém množství i další potraviny, jako některé rostlinné oleje (např. olivový nebo řepkový), skořápkové plody a semínka. Jídlo stačí solit málo, pokud vůbec. Nechcete-li přibrat, neměli byste příliš často nebo ve velkém množství jíst vysoce kalorické potraviny, jako sladkosti, zákusky a pochutiny. Chcete-li předejít rakovině, je nejlepší úplně se vyhnout alkoholu. Co nejvíce byste se měli vyhýbat komerčním výrobkům s vysokým stupněm zpracování, jež jsou bohaté na živočišné tuky a cukry (jako je „rychlé občerstvení” a slazené nápoje).

Obrázek 1: Příklad zdravého talíře

Zdroj: © peanutpie - iStockphoto.com.

Stejně důležité jako správná skladba potravin je i jejich množství – toho nejlépe dosáhnete kontrolou své hmotnosti každý týden (nebo čas od času, například jednou měsíčně, obvodu pasu).