Najveći dio soli iz prehrane ne dolazi vlastitim soljenjem hrane (pri kuhanju ili za stolom), nego iz tako već pripremljenih (visoko prerađenih) prehrambenih namirnica. Neke od tih namirnica iznenađuju, na primjer, kruh ima važan doprinos unosu soli, kao i neke žitarice koje se jedu za doručak, neke juhe i umaci iz konzerve ili vrećice i neke prehrambene namirnice koje se jedu kao međuobrok, kao što je čips. Neke prehrambene namirnice mogu biti vrlo slane, kao što su dimljeni i sušeni mesni i riblji proizvodi koje je najbolje izbjegavati što je više moguće. Najbolji je način za ograničavanje unosa soli što češća samostalna priprema hrane iz osnovnih sastojaka i ne oslanjanje na industrijska gotova jela i mesne prerađevine te provjeravanje deklaracija na prerađenim prehrambenim namirnicama. Uvijek pomaže i ograničiti upotrebu soli tijekom pripreme hrane i ne dodavati je za stolom.
Teško je znati koje su prehrambene namirnice osobito slane, no količina soli obično se nalazi na deklaraciji prehrambene namirnice. Možete se voditi time da se visokim sadržajem soli smatra više od približno 1,5 g soli na 100 g prehrambene namirnice (i više od približno 0,75 g soli na 100 ml pića). Kako bi se smanjio rizik od raka želuca te od visokog krvnog tlaka, moždanog udara i srčane bolesti, preporučuje se ne uzimati više od 5 do 6 grama soli dnevno. U tablici 1. navode se neki primjeri sadržaja natrija u uobičajenim prehrambenim namirnicama.
Tablica 1.: Primjeri sadržaja soli u uobičajenim prehrambenim namirnicama.
| Namirnica | Podaci za Francusku | Podaci za UK | Podaci za Italiju | Podaci za Nizozemsku |
|---|---|---|---|---|
| Grama soli na 100 grama ili ml prehrambenih namirnica* | ||||
| Kocka za juhu (goveđa, 20 g/l) |
0,75 | 0,75 | 0,85 | 1 |
| Sojin umak (tradicionalni, g/100 ml) | 12,75 | 15,75 | 12,5 | 12,25 |
| Ketchup od rajčica | 2,75 | 4 | - | 2,25 |
| Slanina od leđa | 3,25 | 3,75 | 3 | 3,75 |
| Sir (tvrdi) | 0,5 | 1 | 1,1 | 1 |
| Sir (meki) | 1,5 | 1,5 | 1,6 | 2 |
| Pikantni međuobroci (čips) | 1,5 | 2 | 1,5 | 1,5 |
| Pikantni međuobroci (pereci) | 2,25 | 4,25 | 2,25 | 4,25 |
| Prerađeno povrće (zeleni grašak, konzerva) | 0,5 | 0,5 | 0,75 | 0,25 |
| Prerađena riba (panirani riblji štapići) | 1 | 1 | 1,25 | 1 |
| Kruh (tamni) | 1,75 | 1 | 1,4 | 1,25 |
| Kukuruzne pahuljice | 2 | 2,5 | - | 1,25 |
* podaci dobiveni iz vrijednosti za natrij iz prethodno navedenih tablica (vrijednosti za natrij x 2,5)
- : za tu zemlju odgovarajući podaci nisu dostupni.
Izvor: u tablici 1. prikazuje se sadržaj soli izračunat iz podataka sadržaja natrija u uobičajenim prehrambenim namirnicama navedenima u službenim tablicama sastava prehrambenih namirnica iz UK‑a (baza podataka McMcance i Widdowson 2009.), Italije (baza podataka FCDB za epidemiološke studije ISPO 2008.), Nizozemske (baza podataka NEVO, tablica za 2014.) i Francuske (baza podataka ANSES, tablica za 2012.), preuzeto i prilagođeno s FoodEXplorer (www.eurofir.org) i CIQUAL 2012. (www.afssa.fr); ožujak 2015.