Nie sformułowano żadnej precyzyjnej definicji naukowej pojęcia „dużej” ilości zalecanych produktów roślinnych, którą należy spożywać.

Istnieją różne rodzaje produktów roślinnych – warzywa i owoce; rośliny strączkowe, takie jak fasola, groszek lub soczewica; ryż, makarony lub pieczywo (najlepiej pełnoziarniste) oraz orzechy i nasiona. Dowody naukowe wskazują, że korzyści wynikające ze spożywania warzyw i owoców oraz roślin strączkowych, orzechów i nasion zwiększają się w miarę wzrostu ilości spożywania produktów tego rodzaju – oznacza to, że im więcej się ich je, tym lepiej. Spożywanie zbóż i produktów zbożowych, w szczególności jeżeli są przetworzone, może prowadzić do przyswojenia nadmiernej ilość kalorii, dlatego nie należy ich spożywać w zbyt dużych ilościach.