Selv om du bør begrænse indtaget af føde- og drikkevarer med et højt kalorieindhold, fordi de øger risikoen for, at du tager på i vægt, er der visse fødevarer, der er en værdifuld bestanddel af en sund kost, selv om de har et højt kalorieindhold.

En lille mængde af bestemte fedttyper i kosten er nødvendig for vores sundhed. De fleste af os spiser dog mere fedt end nødvendigt, især de usunde fedttyper. Mange fødevarer med et lavt fedtindhold eller fedtfrie fødevarer smager godt. Nogle olietyper, der anvendes til madlavning og i dressing, har et lavt indhold af mættede fedtsyrer (den type, der forøger blodets kolesterolindhold) og et højt indhold af umættede fedtsyrer (som kan hjælpe med at sænke blodets kolesterolindhold), er sunde fedttyper. Olivenolie har f.eks. et højt indhold af enkeltumættede fedtsyrer, mens solsikke- og majsolie har et højt indhold af flerumættede fedtsyrer. Disse olier kan indgå i en sund kost, hvis de bruges i moderate mængder til madlavning eller som dressing. Begræns mængden af friturestegt mad.

Mange typer nødder, f.eks. mandler, valnødder, paranødder og hasselnødder, samt peanuts, frø og kerner, f.eks. græskarkerner, indeholder også sunde olier, og en moderat mængde (omkring en håndfuld dagligt) er sundt.