Der findes ingen præcis videnskabelig definition af, hvad der menes med udtrykket "rigeligt" i forbindelse med disse anbefalede vegetabilske fødevarer.

Der findes forskellige typer vegetabilske fødevarer – frugt og grøntsager, bælgfrugter, som f.eks. bønner, linser og ærter, korn og kornprodukter, som f.eks. ris, pasta og brød (helst fuldkorn), samt nødder og frø. Forskning har påvist, at fordelene ved at spise grøntsager og frugt, bælgfrugter, nødder og frø generelt stiger, jo mere man spiser – dvs. jo mere du spiser, jo bedre. Korn og kornprodukter kan, især hvis de er bearbejdede, bidrage til et forhøjet kalorieindtag, og indtaget af disse bør derfor begrænses.