Ja. En varieret sammensætning af vegetabilske fødevarer er vigtig for en sund kost. Der findes forskellige typer vegetabilske fødevarer – frugt og grøntsager, bælgfrugter, som f.eks. bønner, linser og ærter, korn og kornprodukter, som f.eks. ris, pasta og brød. En varieret sammensætning betyder, at du over en periode, f.eks. en uge eller en måned, spiser noget fra hver gruppe. Det er også vigtigt, at du spiser forskellige produkter inden for hver gruppe. For grøntsager kan du f.eks. spise forskellige former for kål, såsom hvidkål, rodfrugter, såsom gulerødder, bløde grøntsager, såsom courgetter (zucchini) eller aubergine, og salatgrøntsager, såsom tomater. Du kan opnå en varieret sammensætning ved at spise grøntsager i mange forskellige farver. Det er også godt at spise forskellige former for bælgfrugter og kornprodukter (helst fuldkorn). Prøv også at spise de fødevarer, der findes på forskellige årstider.