Étant donné que la plupart des aliments contiennent une certaine quantité de matières grasses ou du sucre, on considère en général qu’un aliment riche en matières grasses contient plus de 20 g de graisse environ, et un aliment riche en sucre plus de 15 g de sucre environ pour 100 g de produit. La plupart des aliments hautement transformés et emballés mentionnent ces informations sur l’étiquetage. Ces informations peuvent également servir à vérifier la teneur en matières grasses saturées des aliments (un aliment riche en graisses saturées contient généralement plus de 5 g de graisses saturées pour 100 g de produit).

Plus un aliment est riche en matières grasses ou en sucre, plus il est calorique, et plus un aliment contient de calories pour un poids de produit donné (aliments riches en énergie), plus il sera facile pour vous d’en consommer en trop grande quantité. À titre d’indication, les aliments très caloriques contiennent plus de 225 à 275 calories par 100 g.