Oui. Consommer des aliments d’origine végétale variés est un élément essentiel d’une alimentation saine. Il existe différents types d’aliments d’origine végétale, dont les légumes et les fruits, les légumes secs, comme les haricots, les lentilles ou les pois, les céréales et les produits céréaliers comme le riz, les pâtes ou le pain. Consommer des aliments variés signifie qu’au cours d’une période donnée, disons une semaine ou un mois, vous en aurez mangé de chaque sorte. Cela implique également de consommer des types variés dans chaque catégorie. Ainsi pour les légumes, vous devriez essayer de consommer des légumes verts à feuilles, comme le chou, ou des légumes racines, comme les carottes, ou des légumes moelleux et charnus, comme les courgettes ou les aubergines, ou encore les légumes pour salades, comme les tomates. Pour appliquer cette recommandation, on peut par exemple choisir des légumes de couleurs différentes. Il est tout aussi recommandé de consommer différents types de légumes secs et de céréales (de préférence complètes). Essayez de profiter des différentes variétés d’aliments aux différentes périodes de l’année.