Natančna znanstvena opredelitev izraza „veliko“ v zvezi s temi priporočenimi živili rastlinskega izvora ne obstaja.

Obstajajo različne vrste živil rastlinskega izvora, to so zelenjava in sadje, stročnice, kot so fižol, grah ali leča, ter žitarice in žitni proizvodi, kot so riž, testenine ali kruh (po možnosti polnozrnati), ter oreški in semena. Znanstveni dokazi kažejo, da se koristi uživanja sadja in zelenjave, stročnic ter oreškov in semen na splošno povečujejo z večanjem zaužite količine, kar pomeni, da več kot jih pojeste, toliko bolje. Žitarice in žitni proizvodi, zlasti če so rafinirani, lahko prispevajo k vnosu odvečnih kalorij, zato jih ne smemo uživati v izobilju.