Vairums cilvēku lielāko daļu sāls uzturā uzņem, nevis to pievienojot ēdienam (gatavojot vai jau gatavajā ēdienā), bet gan no rūpnieciski ražotiem (ļoti pārstrādātiem) produktiem. Reizēm tas var būt pārsteidzoši, piemēram, būtisks uzņemtā sāls avots ir maize, tāpat dažas brokastu pārslas, konservētas vai iepakotas zupas un mērces, kā arī našķi, piemēram, čipsi. Daži produkti var būt īpaši sāļi, piemēram, kūpināti un žāvēti gaļas un zivju produkti, tāpēc no to lietošanas uzturā būtu ieteicams iespējami izvairīties. Labākais veids, kā kontrolēt patērētā sāls daudzumu, ir ēdienu no pamatizejvielām iespējami gatavot pašiem un nepaļauties uz rūpnieciski pagatavotiem ēdieniem un gaļas izstrādājumiem, kā arī pārbaudīt rūpnieciski ražotās pārtikas marķējumu. Gatavojot maltīties, vienmēr ir noderīgi ierobežot sāls patēriņu un nepievienot sāli gatavajam ēdienam.
Nav vienmēr viegli noteikt, kuriem produktiem ir sevišķi augsts sāls saturs, taču sāls daudzums parasti būs norādīts produkta marķējumā. Tiek uzskatīts, ka augsts sāls saturs ir produktiem, kas satur vairāk nekā apmēram 1,5 g sāls uz 100 g produkta (un dzērieniem, kas satur vairāk nekā apmēram 0,75 g sāls uz 100 ml). Lai mazinātu kuņģa vēža risku, augstu asinsspiedienu, insulta un sirds slimību iespējamību, dienā ieteicams uzņemt ne vairāk kā 5–6 gramus sāls. Daži piemēri par nātrija saturu bieži patērētos produktos ir sniegti 1. tabulā.
1. tabula. Piemēri par sāls saturu bieži patērētos produktos
|
Produkts |
Francijas dati |
Apvienotās Karalistes dati |
Itālijas dati |
Nīderlandes dati |
|---|---|---|---|---|
|
Sāls (gramos) uz 100 gramiem vai 100 ml produkta* | ||||
|
Buljona kubiciņš |
0,75 |
0,75 |
0,85 |
1 |
|
Sojas mērce (tradicionālā, g/100 ml) |
12,75 |
15,75 |
12,5 |
12,25 |
|
Tomātu kečups |
2,75 |
4 |
- |
2,25 |
|
Bekona fileja |
3,25 |
3,75 |
3 |
3,75 |
|
Siers (cietais) |
0,5 |
1 |
1,1 |
1 |
|
Siers (mīkstais) |
1,5 |
1,5 |
1,6 |
2 |
|
Pikantie našķi (kartupeļu čipsi) |
1,5 |
2 |
1,5 |
1,5 |
|
Pikantie našķi (ūdenskliņģeri) |
2,25 |
4,25 |
2,25 |
4,25 |
|
Pārstrādāti dārzeņi (zaļie zirnīši, konservēti) |
0,5 |
0,5 |
0,75 |
0,25 |
|
Pārstrādātas zivis (zivju pirkstiņi) |
1 |
1 |
1,25 |
1 |
|
Maize (rupjmaize) |
1,75 |
1 |
1,4 |
1,25 |
|
Kukurūzas pārslas |
2 |
2,5 |
- |
1,25 |
* Dati iegūti, par pamatu ņemot augšminētajās tabulās norādīto nātrija saturu (nātrija saturs x 2,5).
- : šajā valstī pielīdzināmu datu nav.
Avots: 1. tabulā ir parādīts sāls saturs, kas aprēķināts, balstoties uz tādiem datiem par bieži lietotu produktu nātrija saturu, kas iekļauti oficiālos sarakstos par pārtikas sastāvdaļām Apvienotajā Karalistē (datubāze McMcance and Widdowson 2009), Itālijā (datubāze FCDB for epidemiological studies ISPO 2008), Nīderlandē (datubāze NEVO table 2014) un Francijā (datubāze ANSES table 2012), ko pielāgoja FoodEXplorer (www.eurofir.org) un CIQUAL 2012 (www.afssa.fr) un kas skatīti 2015. gada martā.