Mivel a legtöbb étel tartalmaz valamennyi zsírt vagy cukrot, iránymutatásként elmondható, hogy a magas zsírtartalmú étel 100 grammonként 20 grammot meghaladó zsírt, a magas cukortartalmú étel pedig 100 grammonként 15 grammot meghaladó cukrot tartalmaz. A legtöbb nagymértékben feldolgozott és csomagolt élelmiszer csomagolásán feltüntetik az erre vonatkozó információt. Az itt közölt információk felhasználhatók annak ellenőrzésére is, hogy mennyi az adott élelmiszer telítettzsír-tartalma (a magas telítettzsír-tartalmú élelmiszer 100 grammonként több mint 5 gramm telített zsírt tartalmaz).

Minél több zsírt vagy cukrot tartalmaz egy bizonyos élelmiszer, annál magasabb a kalóriatartalma, és minél több kalóriát tartalmaz az élelmiszer egy bizonyos tömegegysége (energiadús ételek), annál könnyebb túl sokat enni belőle. Iránymutatásként elmondható, hogy a magas kalóriatartalmú ételek kalóriatartalma 100 grammonként 225–275 kalória felett van.