Tanácsos ugyan a magas kalóriatartalmú ételeket és italokat korlátozott mértékben fogyasztani, mivel ezek nagyobb valószínűséggel okozhatnak testsúlynövekedést, bizonyos ételek azonban magas kalóriatartalmuk ellenére is értékes részei az egészséges táplálkozásnak.

Bizonyos típusú zsírok kis mennyiségben történő fogyasztása nagyon fontos az egészség megőrzése szempontjából; az emberek többsége azonban a szükségesnél sokkal több zsírt fogyaszt, ráadásul pedig főleg a kevésbé egészséges zsírokat. Sok olyan alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes étel van, amely jóízű. A főzéshez és salátákhoz használt olajok között vannak olyanok, amelyek telített zsírokban szegények (a vér koleszterinszintjét növelő) telített zsírokban szegények és telítetlen zsírokban gazdagok (ezek a zsírok hozzájárulnak a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez); ezek egészséges típusú zsírnak tekinthetők. Például az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag, a napraforgóolaj és a kukoricaolaj pedig többszörösen telítetlen zsírokban gazdag. Kis mennyiségben használhatók ezek az olajok főzéshez vagy salátákhoz az egészséges táplálkozás részeként. Korlátozza az olajban/zsírban sült ételek fogyasztását.

Sok dióféle, mint például a mandula, a dió, a brazil dió, a mogyoró, a földimogyoró, valamint a magvak, például a tökmag, szintén egészséges olajokban gazdagok, és kis mennyiségben történő fogyasztásuk (naponta egy maréknyi) értékes részét képezi az egészséges táplálkozásnak.