Useimmissa ruoissa on ainakin jonkin verran rasvaa tai sokeria, mutta ohjeena on, että ruoka on rasvaista, jos sadassa grammassa on yli 20 prosenttia rasvaa, ja sokeripitoista, jos sadassa grammassa on noin 15 grammaa sokeria. Pitkälle jalostetuissa ja pakatuissa elintarvikkeissa nämä tiedot käyvät useimmiten ilmi pakkausmerkinnöistä. Pakkausmerkinnöissä ilmoitetaan myös se, minkä verran ruoassa on tyydyttynyttä rasvaa (tyydyttymättömän rasvan osuus on suuri, jos sadassa grammassa ruokaa on yli viisi grammaa tyydyttynyttä rasvaa). 

Mitä enemmän ruoassa on rasvaa tai sokeria, sitä enemmän siinä on kaloreita, ja mitä enemmän tietyssä määrässä ruokaa on kaloreita (suurienergiaiset ruoat), sitä helpommin sitä tulee syötyä liikaa. Ruokaa voidaan pitää kaloripitoisena, jos 100 grammassa on yli 225–275 kaloria.