Sveika mityba – tai tinkamas įvairių maisto produktų, kuriuose yra pakankamai kalorijų (energijos) ir maisto medžiagų, kurių reikia tam tikriems kūno poreikiams patenkinti, kiekis ir įvairovė. Vaikystėje sveika mityba suteikia galimybę žmogaus organizmui normaliai augti ir vystytis, o brandžiame amžiuje – palaikyti normalią organizmo funkciją, kad sulauktume senatvės kuo mažiau sirgdami ir turėdami kuo mažiau negalių.

Kiekvienam žmogui tinkamas maisto produktų ir gėrimų kiekis ir įvairovė skiriasi ir priklauso nuo jo amžiaus, kūno apimčių ir gyvenimo būdo. Nors kai kurie žmonės turi neįprastų poreikių, kaip antai sportininkai arba tam tikromis ligomis sergantys žmonės, daugumai iš mūsų tinka panaši subalansuota skirtingų maisto produktų ir gėrimų dieta.

Yra keletas būdų subalansuoti mitybą. Galima pateikti įvairių pavyzdžių atsižvelgiant į mitybos įpročius įvairiose šalyse.

Sveika mityba – tai daugiausia augaliniai maisto produktai su gausybe daržovių ir vaisių, šiek tiek ankštinių augalų, tokių kaip pupelės ir žirniai, viso grūdo duona ir kiti krakmolingi maisto produktai, kaip antai makaronai ir ryžiai (žr. pavyzdį 1 paveiksle). Taip pat į sveiką mitybą galima įtraukti nedidelius kiekius liesos mėsos, paukštienos ar žuvies ir neriebių pieno produktų, arba vegetariškas tam tikrų maisto produktų alternatyvas. Taip pat svarbu į sveiką mitybą nedideliais kiekiais įtraukti kitų maisto produktų, kai antai kai kurių augalinių aliejų (pvz., alyvuogių ir rapsų aliejų), riešutų ir sėklų. Jei reikia, galima įberti šiek tiek druskos. Kad svoris nedidėtų, nereikėtų pernelyg dažnai ir dideliais kiekis valgyti labai kaloringų maisto produktų, kaip antai konditerijos gaminių, pyragų ir užkandžių. Siekiant išvengti vėžio, geriausia visiškai negerti alkoholio. Labai perdirbtų komercinių maisto produktų, kuriuose daug gyvūninių riebalų ir cukraus (kaip antai greitojo maisto ir cukringų gėrimų), reikėtų vartoti kuo mažiau.

1 pav. Sveikatai naudingos maisto lėkštės pavyzdys

Šaltinis: © peanutpie - iStockphoto.com.

Ne mažiau svarbu, nei užtikrinti tinkamą maisto produktų įvairovę, yra valgyti tinkamą maisto kiekį: geriausia tai padaryti kas savaitę pasisveriant (arba retkarčiais, pvz., kartą per mėnesį, pasimatuojant liemens apimtį).