Dauguma žmonių didžiąja su maistu gaunamą druskos dalį suvartoja ne tuomet, kai patys pasisūdo maistą (ruošdami maistą arba prie stalo), bet vartodami pagamintus (labai perdirbtus) maisto produktus. Kartais tikrai kelia nuostabą, kokie tai maisto produktai: pavyzdžiui, duona yra svarbus suvartojamos druskos šaltinis, kaip ir kai kurių rūšių sausi pusryčiai, kai kurios konservuotos ar sausos sriubos ir padažai, taip pat kai kurie užkandžiai, kaip antai traškučiai. Kai kuriuose maisto produktuose gali būti itin daug druskos, pvz., rūkytuose ir vytintuose mėsos ir žuvies gaminiuose, ir geriausia valgyti jų kuo mažiau. Geriausias būdas kontroliuoti suvartojamą druskos kiekį – kuo dažniau patiems gaminti maistą iš pagrindinių sudedamųjų dalių ir nepasikliauti pramoniniu būdu paruoštais patiekalais ir perdirbtais maisto gaminiais, taip pat skaityti pagamintų maisto produktų etiketes. Visada naudinga ruošiant maistą naudoti kuo mažiau druskos ir nebesūdyti maisto prie stalo.
Kuriuose maisto produktuose yra itin daug druskos, gali būti sunku sužinoti, bet druskos kiekis paprastai nurodomas maisto produkto etiketėje. Paprastai maisto produktai, kurių 100 gramų yra daugiau nei maždaug 1,5 g druskos (ir gėrimai, kurių 100 mililitrų yra daugiau nei maždaug 0,75 g druskos), priskiriami prie druskingų. Siekiant sumažinti skrandžio vėžio, taip pat padidėjusio kraujospūdžio, insulto ir širdies ligos riziką, rekomenduojama per parą suvartoti ne daugiau kaip 5–6 gramus druskos. 1 lentelėje pateikiami pavyzdžiai, iliustruojantys, kiek natrio yra dažnai vartojamuose maisto produktuose.
1 lentelė. Pavyzdžiai, kiek druskos yra dažnai vartojamuose maisto produktuose
|
Maisto produktas |
Prancūzijos duomenys |
JK duomenys |
Italijos duomenys |
Nyderlandų duomenys |
|---|---|---|---|---|
|
Druskos gramai 100 gramų arba mililitrų maisto* | ||||
|
Sultinio kubelis |
0,75 |
0,75 |
0,85 |
1 |
|
Sojų padažas (tradicinis, g/100 ml) |
12,75 |
15,75 |
12,5 |
12,25 |
|
Kečupas |
2,75 |
4 |
– |
2,25 |
|
Kiaulienos nugarinė |
3,25 |
3,75 |
3 |
3,75 |
|
Sūris (kietas) |
0,5 |
1 |
1,1 |
1 |
|
Sūris (minkštas) |
1,5 |
1,5 |
1,6 |
2 |
|
Aštrūs užkandžiai (bulvių traškučiai) |
1,5 |
2 |
1,5 |
1,5 |
|
Aštrūs užkandžiai (druska apibarstyti riestainiukai) |
2,25 |
4,25 |
2,25 |
4,25 |
|
Perdirbtos daržovės (konservuoti žalieji žirneliai) |
0,5 |
0,5 |
0,75 |
0,25 |
|
Perdirbta žuvis (žuvies piršteliai) |
1 |
1 |
1,25 |
1 |
|
Duona (tamsi) |
1,75 |
1 |
1,4 |
1,25 |
|
Kukurūzų dribsniai |
2 |
2,5 |
– |
1,25 |
* Duomenys gauti remiantis pirmiau minėtose lentelėse nurodytomis natrio vertėmis (natrio vertės x 2,5)
– : lygiaverčių duomenų iš šios šalies nėra.
Šaltinis: 1 lentelėje nurodyti maiste esančios druskos kiekiai apskaičiuoti pagal natrio kiekio dažnai vartojamuose maisto produktuose duomenis, kurie pateikti oficialiose maisto sudėties lentelėse iš Jungtinės Karalystės (McMcance ir Widdowson duomenų bazė, 2009 m.), Italijos (Maisto sudėties duomenų bazė epidemiologiniams tyrimams ISPO, 2008 m.), Nyderlandų (lentelė iš Nyderlandų maisto sudėties duomenų bazės NEVO, 2014 m.) ir Prancūzijos (lentelė iš Prancūzijos agentūros ANSES duomenų bazės, 2012 m.); pritaikyta iš FoodEXplorer (www.eurofir.org) ir CIQUAL 2012 (www.afssa.fr), prisijungta 2015 m. kovo mėn.