Da die meisten Lebensmittel zumindest etwas Fett und Zucker enthalten, könnte man als Richtwert solche mit einem Fettgehalt von über 20 Gramm Fett pro 100 Gramm des Lebensmittels als fetthaltig und solche mit einem Zuckergehalt von über 15 Gramm pro 100 Gramm als zuckerhaltig bezeichnen. Bei den meisten stark verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln finden Sie diese Angaben auf dem Etikett. Dort kann man auch nachlesen, wie viel gesättigte Fettsäuren im Lebensmittel enthalten sind (Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren enthalten über 5 Gramm gesättigtes Fett pro 100 Gramm).

Je mehr Fett oder Zucker ein Lebensmittel enthält, desto höher ist sein Kaloriengehalt – und je mehr Kalorien eine bestimmte Portion eines Lebensmittels hat (energiereiche Lebensmittel), desto leichter isst man zu viel davon. In der Regel kann man sagen, dass kalorienreiche Lebensmittel über 225-275 Kalorien pro 100 Gramm enthalten.