Obwohl empfohlen wird, den Verzehr von kalorienreichen Nahrungsmitteln und Getränken zu beschränken, da man durch sie leichter zunimmt, gibt es einige Lebensmittel, die trotz ihres hohen Kaloriengehalts ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung sind.

Eine geringe Menge bestimmter Fettarten ist wesentlich für eine gesunde Ernährung, doch die meisten von uns essen viel mehr Fett als nötig, und vor allem das weniger gesunde Fett. Es gibt viele Lebensmittel, die wenig oder gar kein Fett enthalten und gut schmecken. Einige der zum Kochen und für Dressings verwendeten Öle, die einen geringen Gehalt an gesättigten Fettsäuren (die das Cholesterin im Blut erhöhen) und einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren (die zur Senkung des Cholesterins im Blut beitragen können) haben, sind gesunde Fette. Olivenöl ist beispielsweise reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, Sonnenblumen- und Maiskeimöl sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Geringe Mengen dieser Öle können als Teil einer gesunden Ernährung zum Kochen oder für Dressings verwendet werden. Schränken Sie den Konsum von frittierten Lebensmitteln ein.

Viele Arten von Nüssen wie Mandeln, Walnüsse, Paranüsse oder Haselnüsse und auch Erdnüsse und Samen wie Kürbiskerne sind reich an gesunden Ölen, und eine geringe Menge (rund eine Handvoll täglich) leistet einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung.