Dal momento che la maggior parte degli alimenti contiene anche solo una minima quantità di grassi o zuccheri, un cibo ad alta percentuale di grassi è quello che, orientativamente, contiene più di 20 grammi di grassi per 100 grammi di alimento, mentre un alimento ad alto contenuto di zuccheri contiene più di 15 grammi di zuccheri per 100 grammi. La maggior parte degli alimenti confezionati altamente trasformati riporta tali informazioni sull'etichetta. Sull'etichetta può essere verificato anche il contenuto di grassi saturi (100 grammi di un alimento ad alto contenuto di grassi saturi dovrebbero contenerne più di 5 grammi).

Maggiore è la quantità di grassi o zuccheri contenuti in un alimento, maggiore è il suo apporto calorico; maggiore è la quantità di calorie contenute in un dato peso di un alimento (cibi ad alta concentrazione energetica), più facile è mangiarne quantità eccessive. Di norma, 100 grammi di un alimento ad alto contenuto calorico contengono più di 225-275 calorie.