Non esiste una definizione scientifica precisa del concetto di "molti" in relazione agli alimenti di origine vegetale consigliati in precedenza. Esistono diversi tipi di alimenti di origine vegetale: frutta e verdura; legumi come fagioli, piselli o lenticchie; riso, pasta o pane (meglio se integrale); frutta secca e semi. Prove scientifiche dimostrano che generalmente i benefici derivanti dall'assunzione di frutta e verdura, legumi, frutta secca e semi aumentano con l'aumentare della quantità consumata, ossia più se ne mangiano e meglio è. I cereali e i prodotti a base di cereali, soprattutto se raffinati, possono aumentare l'apporto di calorie e quindi non andrebbero consumati in quantità eccessive.