Não há uma definição científica precisa do que se entende por «quantidade abundante» em relação aos alimentos de origem vegetal recomendados.

Existem diferentes tipos de alimentos de origem vegetal — produtos hortícolas e frutos; leguminosas secas, como o feijão, as ervilhas ou as lentilhas; arroz, massas ou pão (de preferência integrais), frutos secos e sementes. Dados científicos demonstram que os benefícios de comer produtos hortícolas, frutas, leguminosas secas, frutos secos e sementes geralmente aumentam com a quantidade consumida, ou seja, quanto mais comer melhor. Os cereais e os produtos à base de cereais, especialmente se refinados, podem contribuir para uma ingestão excessiva de calorias, pelo que não devem ser consumidos em excesso.