Hidrocarburile aromatice policiclice (HAP) sunt substanțe formate în timpul arderii incomplete a materialului organic.
Cea mai studiată HAP este benzo[a]pirenul.

Printre sursele principale de HAP din aerul înconjurător se numără:

• sursele exterioare precum emisiile produse de autovehicule (în special cu motoare diesel), emisiile industriale și incendiile forestiere;
• sursele interioare precum încălzirea casnică și comercială și gătitul cu lemne, cărbune sau cu alte tipuri de biomasă și fumul de tutun.

Printre sursele de HAP din alimentație se numără:

• carnea la grătar/prăjită și carnea conservată prin afumare;
• alimentele prăjite și coapte (prelucrare la temperaturi ridicate).

De asemenea, HAP sunt prezente în unele produse farmaceutice pe bază de gudron de cărbune care sunt aplicate pe piele.

• Plămân
• Piele