Det anslås, at risikoen for at udvikle kræft er omkring 11 % lavere hos mennesker, der primært spiser fødevarer af vegetabilsk oprindelse (grøntsager, bælgfrugter og uforarbejdede kornprodukter), sammenlignet med mennesker, der har et lavt indtag af vegetabilske fødevarer. Livsstilsfaktorer, som f.eks. en sund kost, normal kropsvægt og fysisk aktivitet, findes ofte hos de samme mennesker, og det er vanskeligt at adskille deres individuelle virkninger. Den største sundhedsmæssige fordel opnås ved at have en sund livsstil (flere oplysninger om sund vægt, fysisk aktivitet og alkohol).