Embora seja aconselhável limitar a ingestão de alimentos e bebidas altamente calóricos, pois podem levar ao aumento de peso, alguns alimentos são importantes para um regime alimentar saudável mesmo contendo um elevado teor de calorias.

Uma pequena quantidade de certos tipos de gorduras é essencial para a saúde. Porém, a maioria de nós consome mais gordura do que seria necessário, especialmente tipos de gordura menos saudáveis. Há muitos alimentos saborosos que contêm pouca ou nenhuma gordura. Certos óleos utilizados para cozinhar ou temperar contêm um teor reduzido de gorduras saturadas (o tipo que aumenta o colesterol no sangue) e um alto teor de gorduras insaturadas (que podem ajudar a reduzir o colesterol no sangue), constituindo assim gordura saudável. Por exemplo, o azeite é rico em gorduras monoinsaturadas, enquanto o óleo de girassol e o óleo de milho são ricos em gorduras polinsaturadas. É aceitável, no âmbito de um regime alimentar saudável, a utilização de qualquer um destes óleos em quantidades moderadas para cozinhar ou para temperar. Limite o consumo de alimentos fritos.

Diversos tipos de frutos secos, tais como as amêndoas, as nozes, as castanhas do Brasil ou as avelãs, assim como os amendoins e as sementes (p. ex. as sementes de abóbora), também são ricos em óleos saudáveis, pelo que a sua ingestão em quantidades moderadas (cerca de um punhado por dia) é uma importante componente de um regime alimentar saudável.